广州世纪助孕

“我们可以给你许诺一切，但是唯一无法保障的就是天气。”在苏格兰居住了19年的琛姐这样说。我们的车子在雨雾中的高地公路上穿行。苏格兰可不仅仅是折耳猫、短裙和风笛，以下才是正确的打开方式。

过夜，在苏格兰的古堡

“抱歉，我们今天人手有些紧张。”都灵城堡的女主人Yvonne的城堡上空，苏格兰的蓝白旗帜格外显眼，“威廉王子一行正在附近的城堡，所以管家与另外一位员工去帮忙了。”站在这座城堡前，斑驳的石壁带着时间特有的痕迹，这是任何现代建筑材料都无法给予的厚重感。推开的厚重的大门，从地毯到家具，每件物品都在给予你温馨的感觉——这不是冰冷的石头堡垒，而是一个温暖的家。

都灵城堡，HouseofTurin，比意大利城市的名字少了一个G，在历史上威廉·华莱士将这片土地赐予与他并肩战斗的朋友，1659年HouseofTurin建立，最初是建立在湖边的建筑，后来的主人将它多次多次迁移与重建，你可以在建筑的每一块巨石上找到当年的编号。

Yvonne和她的先生下这座城堡之后，将其作为了自己的家。曾经当过空姐的女主人不甘寂寞，于是将城堡租赁出去称为了一个不错的主意。他们希望通过这样的方式认识更多的朋友。

与Airbnb这类的民宿理念不同，Yvonne坚持只能是整座的城堡的租赁，而非简单出租挣钱——与志同道合的人分享他们的生活方式才是她的目的所在。

当地新鲜的牛排为主菜，甜点则是Yvonne的助理自己烘焙的点心，酒足饭饱之后，围坐在起居室的壁炉前，温暖而舒适令人昏昏欲睡——晚上十点，苏格兰的夜色才迟迟到来。

走进隔壁的图书馆，狐狸图案的沙发靠垫与装饰物是女主人特别挑选的物品，从水晶瓶中转到杯中的单一麦芽威士忌带着着苏格兰特色的熏泥气息。

“我几乎忘记了这里还有这本书。”从书架上随意抽出一本古老的书籍，镀上一小段，在这里没有人需要电视或手机的干扰，尽管这古老的建筑中也安装了便捷的无线网络。

窗外庭院边缘的树篱突然的晃动，显现出一只鹿的轮廓，它们似乎不在乎这座建筑的存在，转瞬又消失在渐浓的夜色中。10间客房散布在城堡的3层间，还有这隐藏在地下的酒窖与品酒室。几乎是回到卧室的那一刻，你就会迫不及待地将自己放入舒适的古典大床之中。

整个夜晚都是宁静的好眠，没有城市灯光与声音的干扰，呼吸似乎也变得顺畅。直到你晨间在草坪上漫步，你才会真正醒来。无须顾忌草坪上浓重的露水或是冷冽的空气，抑或是逐渐浓密的云雾——苏格兰式的阴雨天气已经来临。早餐没有占用餐厅或是白色的阳光房。

Yvonne已经在厨房开始了忙碌，新鲜的面包在炉灶上的略微烘烤，鸡蛋搅拌后被加入少量的牛奶在平底锅中滋滋作响，还有鲜嫩的火腿：“客人们似乎都个喜欢这样的早餐。”早餐上的交谈似乎是苏格兰一日最正确的打开方式。

他为家人建立一个王国

“我先等这大钟完成它的工作。”我与Malcolm先生的谈话被古老而优雅的座钟声打断。DallEstate,从高速公路出口继续行程我们继续行驶40余分钟，我们进入苏格兰高地最迷人的区域，沿着湖泊前行，直到私人道路的尽头，再往前，只有冷杉与苏格兰松柏组成的黑色森林、绵延无际的上升山脉，还有细雨的云雾。“这里是非常独立，非常安静的区域。”这是Malcolm夫妇与他们8个孩子的“私人王国”。

这片土地的历史可以追溯到1347年，罗伯特森家族同样的因为在战争中的表现获得了这地，KingRoberttheBruce将它赐予这个家族。数百年之后Malcolm先生买下了这里。

“这里是一个家族的房子，不是为社交，也不是为任何的活动或聚会，是为了我的孩子们。”走进中心的DallHouse,这是一座真正的爱尔兰风格的浪漫城堡，由乔治·邓肯·罗伯特森（GeorgeDuncanRobertson）在1855年委托著名建筑师ThomasMackenzie建起这座拥有塔楼的庞大建筑。

走进门厅，你仿佛走进了一个私人博物馆，各种标本、古董、艺术品与收藏品沿着走廊密集地陈列着。“每一件物品都有着特别的意义，又些是我希望孩子们学习的东西，有些则是他们自己的作品。”

拿起只有拇指大的日本武士模型，你会由衷地惊叹那详尽的细节与色彩。在这里，每个孩子都有自己的空间——从图书馆、体育馆到工作间，其中一位女儿向我们展示了她的半成品——用铜为材料做出的鱼的模型，每一个鳞片都栩栩如生，如同活物，这意味着的经验丰富的金属处理技艺。

8个孩子都没有上学，Malcolm先生自己在这里教育他们，让他们充分拥有自己的自由，学习任何想学习的东西。“书籍和互联网让一切变得非常方便。”每个孩子都精通5门以上的语言，拥有自己的爱好与特长。“在我们小的时候，人们教育你要尊重别人，礼貌待人，为你的名字，你的家族带来荣誉。今天我们则看到人们越来越不尊重他人，变得不知感恩。”Malcolm先生，“我们希望与真诚的人相处，他们的拥有行为守则和道德价值，一切基于真实与善意。当这样的人越来越少，我们立刻决定远离人群。”

夫妇与他们的孩子全心投入了对这座家住的修复与建造:“当你的重新修缮一个历史建筑，你应该做的不是使它变的现代，而是应当尊重它自身的历史，去就恢复它曾经的荣光。使用正确的木材以及的相关的材料很重要，真是的皮革，而非仿制品，昂贵而为简单便宜的替代品。”当你步入客厅，在黑豹雕塑旁沙发中坐定，手中是热茶与自制的点心，你的每一个感官都在给你融入历史的感觉，仿佛与一位睿智的老人在交谈。

“当你建设一个崭新的现代建筑的时候，你可以使用各种不同的材料，使用你的奇思妙想。但当你将一个古老的建筑内部变成现代的时候，你是去除的是它的个性与本源，你所失去的是一段历史。你会在这里感觉到舒适，是因为它的背后是历史与文化的深度。你的呼吸中是古老家具的木质芬芳，不仅仅是视觉，每件物品都在给予你古老的生活气息，正式这些给你的古老的苏格兰的氛围。”Malcolm先生。

DallEstate所在的地方曾经是一座寄宿制学校，所以在城堡之外，众多的附属建筑又些利用起来，又些则处于半废弃的状态——你可以看到宿舍、车库各种不同的建筑，甚至是消防站。这些建筑给予土地的主人重建新建筑的许可，这样的许可在苏格兰并不多见——按照苏格兰的法规，建筑可以自然毁坏、倒塌，但你不可以改变其外观与功能。

从DallHouse的窗户望出去，浓密的森林就在草地的边缘，待到傍晚，鹿群就在林木间若隐若现。其中一个女儿还带我们去看她们救助的一窝小野兔——母兔被附近貂杀死，她们挖开洞穴将这些还未睁眼的小家伙救了出来。“当人们在城市中生活，如同生活在一个虫茧中，但当你在这里漫步，你感到自我的重新回归，你会找到生活原本的样子。你可以在这里找到你自己是谁，哪些是你生活中最重要的部分。”

“我们非常高兴能够在这里度过一段快乐的时间，教导孩子去识人、尊重人，无论对方贫穷还是富有。”在长时间的居住之后，Malcolm一家决定卖掉这里，“我们选择这里是因为想远离世界，但是孩子们已经长大，已经有了新的想法，或许是时候换一种生活费方式了。”

Malcolm先生并没有告诉我他的先一步计划，但当我们结束拜访时，他的一句话仍然在我耳际萦绕：“我们需要被关爱，也需要去爱人，这是让我们开心的关键。”

隐藏在村中的酒厂

在都灵城堡的酒窖中有一副挂毯，田野中的苏格兰人用简陋的蒸馏器酿造威士忌，在乡村贩卖。在高地文化中，这种琥珀色的液体占据的了太多的民谣与诗歌。18世纪苏格兰诗人罗伯特彭斯说：“威士忌总是与自由结伴而行。”

当我们在苏格兰村庄里参观的行程却和自由毫无关联——酒厂陪同的工作人员是位典型的凯尔特大汉，将近两米身高，虬结的肌肉和虬髯的胡须几乎看不到表情，简单的聊两句才发现他还是高地运动会中投掷石球的吉尼斯世界纪录保持者——好吧，他的存在是负责安全，当然不是担心我们偷喝藏酒，或是抢走整辆拖车的大麦。他腰间的空气检测器是所有人乃至整个酒厂的安全保障，空气中的谷物尘埃和挥发的酒精气体都高度易燃，所有人都需要小心行事。

Fetterrcairn，这个用独角兽作为酒标的威士忌并不出名，与大名鼎鼎的Dalmore隶属同一个集团。酒厂就隐藏在一个不起眼的苏格兰村镇内，如果不是鼻端浓重的发酵气息，你深知会以为这里只是风景优美的乡村农舍。刷成白色的建筑与深灰色石头原色的仓库组成了占据了并不大的区域，周围是草地、农田与小丛的树林，野花满地的原野彼端是山脉绵延的曲线。

与任何的饮品一样，水是是一切的根本，对于威士忌而言，另外一项则是所用的谷物，近年来这也成为了限制威士忌产量的重要原因——充足的优质谷物是保持酿酒质量的重点。

当谷物加入苏格兰特有的泥煤进行烘干之后，巨大的木质酿造桶是第一步。“其实这与酿造啤酒是完全一样的。”酒厂的负责任微笑着邀请我们到酿造桶前闻一闻谷物发酵中的气息。

在水与谷物混合的过程中，巨大的热量从发酵桶顶端会涌出，如果你去闻，几乎与用长矛捅进鼻腔的强烈味道会让人流泪，满是泡沫的液体与清澈的酒浆看不到任何的关联。威士忌的秘密也在于此——蒸馏。

关于是爱尔兰人还是苏格兰人率先使用蒸馏制造威士忌的争论到今天还为停止。当你就走蒸馏器所在的厂房，巨大的热浪几乎是铺面而来，从地下一直延伸到厂房顶端的巨大蒸馏器如同一座巨塔每两个为一组闪烁着金属的光芒——铜，全部用铜制造的蒸馏器是酒厂中最昂贵的设备，酿造好的“啤酒”通过管道进入第一个蒸馏塔，所得的液体再进入第二座蒸馏塔获得更佳纯粹的“生命之水”。

Fetterrcairn的秘密就在第二座蒸馏塔上，在塔的顶端，一个小型的淋水冷却装置让酒精蒸汽更加快速地冷却，这样的设计在全世界的威士忌的制造中也是罕见的——杂质更多地被过滤出来进入下一个循环，清冽的液体则经过检查后装入陈年的酒桶之中。

走进完全避光的酒窖中，新酿造的威士忌将在这里停留10年甚至更久。蒸馏出额酒浆没有任何的颜色，如同酒精一般，最后的步骤需要时光的作用———古老的波本酒或雪利酒等酒桶被用用于盛放酒浆并进行最后的缓慢发酵。当酒桶中的精华最终会融入威士忌中——一款威士忌的色彩百分之百来自酒桶，味道则是百分之七十。

当达到年份之后，酿造大师们会对酒浆进行调配——合适比例的水注入其中，给予单一麦芽威士忌最适宜的饮用度数与风格；不同桶中液体的混合创造出不同类别的混合威士忌；另外一些则被其他的品牌买走，称为调配其他威士忌的原料。

还有一部分则没有凡人可以品尝——每年这些盛放在木桶中的威士忌都将有2%的部分会被蒸发走，被酿酒人称为“Angel’sShare”，与天使分享的一分快乐。

猎鹰、猎犬与越野车

城堡与美酒只是苏格兰的一部分，狩猎与高尔夫则是最重要的运动。高地田野中丰富的植被让两种动物格外收益，野兔与鹿群在各地几乎达到了泛滥的地步，狩猎变成了苏格兰全民参与活动。在Gleneagle酒店，这座城堡式的立鼎世酒店集团成员中，游客们也可以融入其中，体验苏格兰。出了传统的猎枪（苏格兰每个城堡基本上都有自己的武器室），两个动物伙伴是苏格兰人最重要的狩猎工具。

在绵密的雨雾中，披上酒店提供的呢子外套，我们前往酒店的鹰舍。使用鹰猎是当地最优雅的方式，无需武器，但需要花费大量的精力饲养猎鹰。

我们从墙上一排厚皮手套中选择合适的一只（不是一对）戴在左手上，我们的狩猎向导解释道：“手套并不是用来保护你的手，你会意识到这些猎鹰并不会主动伤人，也不会划伤你的手指，手套是给予它们的信号，告诉他们，你的手中有食物。”利用猎鹰饥饿感是狩猎的前提。

所以，每只猎鹰都会被逐一称重，确定它们腹中是否有食。当选定的猎鹰跃上你的手中，你会惊讶它们是如此的轻盈，几乎没有重量，雨滴在它们绵密的羽毛上碎裂飞溅，只留下点点晶莹。

你可以与猎鹰对视，惊叹它眼睛的锐利与明亮，深知亲吻，只要在手中，它就是你可以信任的伙伴。

放松指尖链接鹰爪的细索，向空中一抛，猎鹰就会展翅寻找猎物。在真实的狩猎中，它们会带着猎物返回，这时，你需要在手套上放置食物——肉条去换取猎物，并藏于身后。新鲜的肉条远比野兔更首这些猛禽的欢迎。

猎鹰寻求的是食物，而另外一位伙伴则需要你的夸奖，与你一起旅行对于它们而言就是最好玩的游戏。

Gleneagle使用的猎犬全部是纯血的拉布拉多，你只要简单的语句，配合上身体动作，它们就会服从指令，帮你寻找、取回猎物，对于小孩来说，这时最好的互动活动。

对于小朋友们而言，Gleneagle还有给外的惊喜——微缩的电动路虎越野车是他们最喜欢的玩具，在特定场地中尝试越野驾驶，水潭、爬坡无一不足，只是缩小了数倍。

对于“大男孩们”酒店货真价实的路虎车队随时可以预约，你可以在专业教练的带领下在高地的荒野上冒险，或者前往寻找原野中孤立的古堡。寻求更高技巧活动的客人，酒店的向导还可以带他们去溪流中进行飞钓。

酒店同样拥有自己的高尔夫球场和高尔夫学院，在这里，初学者也可以快速上手——除了不同级别的练习场，高尔夫学院有着自己的秘密武器。在专门的训练室中，高速摄像机会拍下你挥杆的每一个动作，教练可以给予针对性的指导，而专用雷达可以测量发球的角度、球速与飞行轨迹，对你的学习进度进行全方位的监控。

这一切都设备在苏格兰格外重要，因为这里毕竟是高尔夫球的诞生地。

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